大学食品学院规划和工作计划（完整）

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　XX 大学食品学院

　 “十一五”本科建设规划和工作计划

　 食品学院

　二 OO 六年七月

　目

　录

　一、学院概况 ................................................................................................................................... 3 二、专业设置现状及各专业设置历史沿革 ................................................................................... 5 （一）食品科学与工程专业 ................................................................................................... 5 1、现状 ............................................................................................................................. 5 2、沿革 ............................................................................................................................. 5 （二）食品质量与安全专业 ................................................................................................... 6 1、现状 ............................................................................................................................. 6 2、历史沿革 ..................................................................................................................... 6 （三）动物科学专业 ............................................................................................................... 7 1、现状 ............................................................................................................................. 7 2、历史沿革 ..................................................................................................................... 7 三、各专业的特色、优势和不足 ................................................................................................... 8 （一）食品科学与工程专业 ................................................................................................... 8 1、专业特色 ..................................................................................................................... 8 2、专业优势 ..................................................................................................................... 8 3、专业不足 ..................................................................................................................... 9 （二）食品质量与安全专业 ................................................................................................... 9 1、专业特色 ..................................................................................................................... 9 2、专业优势 ..................................................................................................................... 9 3、专业不足 ..................................................................................................................... 9 （三）动物科学专业 ............................................................................................................... 9 1、专业特色 ..................................................................................................................... 9 2、专业优势 ................................................................................................................... 10 3、专业不足 ................................................................................................................... 10 四、专业建设概况及建设成果 ..................................................................................................... 10 （一）食品科学与工程专业 ................................................................................................. 10 1、师资队伍 ................................................................................................................... 10 2、教学条件 ................................................................................................................... 11 3、教材建设与教学成果 ............................................................................................... 11 4、课程设置 ................................................................................................................... 12 5、教学方法与教学手段 ............................................................................................... 12 6、学生情况 ................................................................................................................... 12 （二）食品质量与安全专业 ................................................................................................. 13 1、师资队伍 ................................................................................................................... 13 2、教学条件 ................................................................................................................... 13 3、教材建设与教学成果 ............................................................................................... 14 4、课程设置 ................................................................................................................... 15

　5、教学方法与教学手段 ............................................................................................... 15 （三）动物科学专业 ............................................................................................................. 15 1、师资队伍 ................................................................................................................... 15 2、教学条件 ................................................................................................................... 16 3、教材建设与教学成果 ............................................................................................... 16 4、课程设置 ................................................................................................................... 17 5、教学方法与教学手段 ............................................................................................... 17 6、学生情况 ................................................................................................................... 17 五、专业建设指导思想及建设目标 ............................................................................................. 18 （一）食品科学与工程专业 ................................................................................................. 18 1、专业建设指导思想 ................................................................................................... 18 2、建设目标 ................................................................................................................... 18 （二）食品质量与安全专业 ................................................................................................. 20 1、专业建设指导思想 ................................................................................................... 20 2、建设目标 ................................................................................................................... 20 （三）动物科学专业 ............................................................................................................. 21 1、专业建设指导思想 ................................................................................................... 21 2、建设目标 ................................................................................................................... 22 六、专业建设主要措施 ................................................................................................................. 23 （一）食品科学与工程专业 ................................................................................................. 23 1、师资队伍建设的主要措施 ....................................................................................... 23 2、教学条件建设的主要措施 ....................................................................................... 23 3、教材建设与教学成果的主要措施 ........................................................................... 24 4、课程建设的主要措施 ............................................................................................... 24 5、教学方法与教学手段建设的主要措施 ................................................................... 24 （二）食品质量与安全专业 ................................................................................................. 25 1、师资队伍建设的主要措施 ....................................................................................... 25 2、教学条件建设的主要措施 ....................................................................................... 26 3、教材建设的主要措施 ............................................................................................... 26 4、课程建设的主要措施 ............................................................................................... 26 5、教学方法与教学手段建设的主要措施 ................................................................... 26 （三）动物科学专业 ............................................................................................................. 26 1、师资队伍建设的主要措施 ....................................................................................... 26 2、教学条件建设的主要措施 ....................................................................................... 27 3、教材建设的主要措施 ............................................................................................... 27 4、课程建设的主要措施 ............................................................................................... 27 5、教学方法与教学手段建设的主要措施 ................................................................... 27

　为贯彻落实《XX 大学教育事业“十一五”发展规划》中有关本科专业建设的指示精神，牢固树立教育教学质量是建设高水平大学生命线的观念，主动适应国家经济建设和社会发展需要，抓住机遇，深化改革，加快发展，全面提高食品学院的办学水平，特制定《XX 大学食品学院“十一五”本科专业建设规划》。

　一、学院概况 XX 大学食品学院食品学科始建于 1952 年（由当时南大、复旦、浙大、武大等高校的食品学科合并而成），现发展为国家重点学科。学院拥有“食品科学、工程、安全”国家“211”工程重点建设的学科群，设有食品科学与工程一级学科博士授权点、动物科学与饲料加工二级学科博士授权点、营养与食品卫生专业硕士授权点、教育部食品科学与安全重点实验室、教育部功能食品工程研究中心、食品科学与工程博士后流动站。

　食品学院师资力量雄厚。现有专业教师 79 人，其中教授 29 名，副教授 40 名，专业教师中博士学位者占 56％，研究生学位者占 90％，交叉学科背景者 65％，曾在国外进修一年以上或攻读学位经历者55...

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