2023年食堂食品安全奖惩制度,菁选3篇（范文推荐）
食堂食品安全奖惩制度1 一、奖惩类别 奖励分为：表扬、加分、经济奖励、降低管理费比例 惩处分为：警告、扣分、罚款、提高管理费比例 二、惩处方式 初次违规且未造成事故，或轻微违规者，签发《责下面是小编为大家整理的2023年食堂食品安全奖惩制度,菁选3篇（范文推荐）,供大家参考。
食堂食品安全奖惩制度1
一、奖惩类别
奖励分为：表扬、加分、经济奖励、降低管理费比例
惩处分为：警告、扣分、罚款、提高管理费比例
二、惩处方式
初次违规且未造成事故，或轻微违规者，签发《责令整改通知单》以示警告，并按违规条例中规定的扣分标准扣分；违规事实清楚、情节严重、屡教屡犯、知错不改的，或扣分总数达到罚款标准的，直接处以经济罚款。处罚后仍不改进的，提高管理费比例。
三、奖励方式
单项检查或专项检查没有发现问题的，给予加分。加分总数达到奖励标准的，给予经济奖励。上级主管部门检查或*职能部门检查中没有发现问题的，直接给予经济奖励。学期连续检查都没有任何违规表现，也没有受到投诉的企业，给予降低管理费比例的奖励。
四、有以下违规情形者每一单项或每一人次扣20分
1、原料采购渠道不正规、供应商台账不齐全、采购的豆制品和肉制品没有按照要求采购
2、员工在售菜间不戴口罩、手套、工作帽，涂指甲油、戴戒指
3、不在规定水池中清洗物品
4、洗净原料落地后未清洗直接使用
5、盛器、刀具、砧板没有标识，或未按标识使用
6、定型包装食品，发现有无生产日期或无生产许可证或无保质期等标识的食品原料、调味品的
7、现场抽查已经清洗消毒备用的餐具发现有未洗净的
8、未用专用水池洗刷餐饮具的
9、专用橱柜、冰箱等有杂物或私人用品放置的
10、消毒后的餐饮具没有用专用保洁柜存放
11、收取现金
12、在工作场所发现烟蒂
13、白天发现蟑螂等害虫
14、没有灭鼠措施
15、仓库存放不规范
16、食品添加剂没有按规定专人专柜保管使用
17、未按要求标明菜价
18、灶具油腻、积垢明显可以刮下的
19、冰箱冷冻内有污物、残物
20、厨房地面油腻或有积水
21、晨检未按要求进行
22、消防设施通道被占用
23、售菜间操作人员未按要求穿戴工作服、帽子、口罩
24、熟制菜品放置超过两小时以上没有进行再加热处理的
25、操作间墙面脏污，屋顶冷凝水没有及时处理的
26、工作区域未使用专供地漏的
五、有以下情形者直接按次经济惩罚
1、经营者持有的食品卫生许可证过期，或者经营范围与实际不相符合的罚200元/次，并要求商户在半个月内取得有效合法证件
2、健康证不在有效期内(失效不超过1个月)，罚200元/人，该人员必须在一周内办理体检；无健康证且不能出示在检收据的罚500元/人，该人员必须立即离开岗位（健康证失效超过1个月视作无证）。
2、 在食堂工作场所吸烟者罚100元/次
3、 有苍蝇且无防蝇措施的(苍蝇拍，粘蝇纸等)罚100元
4、 要求统一采购的物品私自采购者罚500元
5、 留样数量与时间未达到规定要求的罚100元
6、 非加工时段室内垃圾桶没有加盖的罚50元
7、 没有执行抹布分色者罚50元
8、 在清洗食品的水池中洗抹布、拖把等其他用具罚100元
9、 使用过期的食品原料、调味料进行生产的罚200元
10、使用过期的添加剂进行生产的罚500元
11、当月累计扣分200分，处罚500元。
六、罚款不得替代整改，罚款通知后7个工作日内可以提出申诉。
七、本条例与各企业讨论通过后立即生效。
八、罚款用于本校区各食堂专项整治，昂电后勤每月通报罚没款总额和使用情况。
食堂食品安全奖惩制度2
为了做好学校食堂卫生管理工作，积极有效地预防食物中毒和食源性疾病的发生，以确保一方*安，同时有效做好服务工作，使师生吃的好、吃得卫生。特制定《奖惩制度》，以促进规范操作，落实有关的责任制。
1、凡发现工作人员为落实工作人员卫生规则的任何一款的扣款20元。且及时纠正，如发现后，经指正教育不改正者，扣款50元。
2 、对于工作人员违反操作规则中的任何一条款的扣款20元，且要求及时纠正，若发现后，经指正教育不改正者，给予学习有关规则一天(作事假处理)，并扣款50元。
3、 对于没有清洗干净饭菜原材料就进行烹饪造成饭菜中有异物者视情节轻重扣20-100元。
4、食堂操作间内的餐具、炊具、地面、操作台、墙面、门窗等没有打扫干净的扣款20元，经指正不改者并造成不良后果的扣款50-100元。
5、蒸饭有一次不熟的、炒菜有一次味道很不好的师生反响很大者扣款20元。
6、 按时开饭，除特殊情况外，有一次不按时开饭扣款20元。
7 、饭菜应按照学生*时食量进行供应，不能出现大部分学生吃不饱现象也不能浪费太多，有一次这样的现象扣款视情节轻重扣款20-100元。
8 、食堂的粮食、调料、菜油、肉菜等原材料，不能带回家，有一次这样的现象视情节轻重扣款50-200元(并请退)，情结严重的报送*司法机关进行处理。
食堂食品安全奖惩制度3
为了加强管理，提高工作效益，特作如下奖惩条例：
考核部分：
1、上班迟到，早退半小时内的每次罚款10元，超过半小时的作旷工处理。
2、不请假私自不上班的.作旷工处理，每天罚扣三天工资，严格执行食堂节假日值班制度，不请假或私自调动班次的，罚款20元。
3、养成良好的卫生习惯，有违反以下条例之一的每次罚款10元：上班不穿工作服，不戴工作帽，戴金银首饰，留手指甲，不注意个人卫生，接触熟食不戴口罩不洗手，在食堂经营范围内吸烟等。
4、未经同意私带外来人员进入厨房间、备餐间，每次罚款20元。
5、有私吃、盗窃食堂食品、物品，一经查实，每次罚款50元，情节严重的，作除名处理，报送*机关追究刑事责任。
6、上班时严禁打牌、赌博、干私活，违反者每次罚10元。
7、不团结合作，与同事争吵而影响工作，罚款20元，严重的用停工处理。
8、不服从管理及工作安排，无故顶撞、漫骂上司者，每次罚款50元，情节严重的，作除名处理。
9、严格执行食品卫生“五四”制，不按要求搞好卫生工作的，每次罚款10元。
10、拾到用餐者的物品不及时上缴，私自占为已有，一经发现罚款50元。
11、因菜肴质量、服处质量投诉的，查明责任人后每次罚款10—100元，情节严重的，作除名处理。
12、不开无人灯、无人水、违反者每次罚款10元。
奖励部分：
1、食堂提供合理化建议而被采纳的，每条奖励10—100元。
2、拾金不昧者视情节给予10—100元的奖励。
3、工作表现突出，尽职尽责，给食堂工作带来直接效益的，给给予20—200元的奖励。
4、揭发他人违规违纪现象的，一经核查属实的，奖励10—100元。
注：违反条例者的罚款将在当月的工资中扣除。