2023年葱家常做法【完整版】

下面是小编为大家整理的2023年葱家常做法【完整版】,供大家参考。

葱的家常做法1

　　食材准备

　　水发海参500克，大葱段100克，大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。

　　制作步骤

　　1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的"继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时即可使用;

　　2.用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段;

　　3.把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用;

　　4.把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，最后倒入盘内，葱烧海参即成

葱的家常做法扩展阅读

葱的家常做法（扩展1）

——姜葱炒大闸蟹的做法3篇

姜葱炒大闸蟹的做法1

　　材料

　　大闸蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油

　　做法

　　1.大闸蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片

　　2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有大闸蟹块一同放入锅中

　　3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

姜葱炒大闸蟹的做法2

　　材料

　　主材：大闸蟹

　　配料：姜葱蒜

　　调味料：盐、料酒、糖、淀粉

　　做法

　　1. 螃蟹剪掉大钳子，掰开蟹壳，仔细刷洗干净，蟹身斩四大块；葱姜蒜入油锅爆出香味。

　　2. 放入螃蟹，多翻炒一会，烹入料酒，放少量白糖和盐，加小半碗水，放入葱叶，盖上盖子小火焖6、7分钟。

　　3. 待水稍收干前，调水淀粉下锅勾薄芡起锅即可。

姜葱炒大闸蟹的做法3

　　材料

　　螃蟹2只  大葱4根  生姜1块  食用油30克  料酒1/2大匙  精盐1小匙  白糖1.5克

　　做法

　　1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6 块，蟹壳氽烫后留用；

　　2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白， 加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮；

　　3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

　　注意

　　葱香开胃，蟹肉鲜美。炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。

葱的家常做法（扩展2）

——猪肉葱饺子馅做法

猪肉葱饺子馅做法1

　　猪肉 200克

　　普通面粉 100克

　　鸡蛋 一个

　　盐 适量

　　油 适量

　　酱油 适量

　　八角 一粒

　　花椒 少许

　　大葱 一颗

　　蒜 一粒

　　姜 一小块

　　淀粉 少量

　　做法

　　面粉加少量盐，加一个蛋白，凉水和成团，这是第一步，不一定要和得很光滑，但也不要和太软。放20分钟以上。

　　猪肉剁碎或者直接买肉碎，我这里用的.是超市直接买的肉馅，加盐，酱油，剁碎的姜，淀粉，胡椒粉，用快子顺方向搅拌到肉起胶，过程如果感觉肉比较干可以适量加点水

　　搅拌好先放一边

　　炸料油，锅放油，加八角，花椒，姜片，葱头，蒜头炸到有香味

　　趁热把油过滤到肉里，拌匀

　　大葱切碎

　　加到肉馅里拌匀

葱的家常做法（扩展3）

——葱烧海参的家常做法

葱烧海参的家常做法1

　　一般海参适合红烧，葱烧、烩等烹调方法，葱烧海参是最常见的海参烹饪方式。葱烧海参制作过程中就是泡发海参需要的时间比较久，准备好食材后，葱烧海参的烹饪方法是非常快捷方便的。下面我们一起来写一下葱烧海参的做法。

　　用料：海参适量，食盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，淀粉适量，高汤适量，白糖适量，黄酒适量，植物油适量

　　葱烧海参的做法步骤：

　　1、取出干海参，用冷水冲洗一下。

　　2、将海参放入无油的干净锅中，一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出。

　　3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时。注意浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳。

　　4、12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度。

　　5、将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净。

　　6、然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参。如果觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿。

　　7、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉。

　　8、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，把葱炒得略微金黄。

　　9、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色。

　　10、加一点点老抽酱油上色用，酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩。

　　11、倒入黄酒，加入高汤。

　　12、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟。

　　13、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。

葱的家常做法（扩展4）

——松子玉米的家常做法

松子玉米的家常做法1

　　食材准备

　　松子，玉米粒，胡萝卜，盐，葱花。

　　方法步骤

　　1、胡萝卜洗净切成玉米粒大小；

　　2、锅中烧开水，将玉米粒焯2分钟后捞出；

　　3、松子下油锅至变色盛出，锅中底油爆香葱花后下入胡萝卜翻炒；

　　4、然后倒入玉米粒翻炒片刻后加少许盐；

　　5、再倒入松子炒匀即可装盘。

　　小贴士

　　炒松子时需要用小火，松子炒糊后味道变苦。

葱的家常做法（扩展5）

——湘菜家常羊肉的做法

湘菜家常羊肉的做法1

　　原料：羊肉1块，菜籽油40克，二锅头白酒5克，葱段、姜片、干辣椒段各4克，红油豆瓣酱、辣妹子各5克，高汤1千克。

　　配菜：青、红椒片各20克，白萝卜块50克。

　　香料：桂皮8克，花椒、草果各5克。

　　调味料：蚝油、盐各5克，味精、鸡粉各2克，东古一品鲜酱油和十三香各3克，胡椒粉1克。

　　准备：羊肉洗净切成小块待用。

　　湖南红焖羊肉的做法步骤：

　　1、炒锅倒菜籽油烧至五成热，放入羊肉用小火煎至金黄。

　　2、下白酒和香料炒香，再加姜片、葱段和干辣椒段炒香。

　　3、加红油豆瓣酱、辣妹子、高汤和调味料，小火焖40分钟至羊肉熟烂。

　　4、将青红椒片和白萝卜块垫在砂

　　枸杞炖羊肉

　　主料

　　羊肉(后腿)1000克、枸杞子20克。

　　调料

　　适量的生姜约8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克。

　　做法

　　1、将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透。

　　2、捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块。

　　3、生姜切片，葱切段。

　　4、将铁锅烧热后投入羊肉和姜煸炒，烹入料酒炝锅。

　　5、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。

　　6、加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。

　　7、拣去葱、姜、酌加味精。

　　胡萝卜烧羊肉

　　材料

　　羊肉，胡萝卜。

　　调料

　　料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　做法

　　1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

　　2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

　　3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

　　4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

　　当归生姜羊肉汤

　　食材

　　羊肉200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g。

　　做法

　　1.羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

　　2.把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

　　3.吃时连汤带肉一起食用。

　　牙签羊肉

　　原料

　　羊肉400g、葱、姜、料酒、油、盐适量。

　　调料

　　孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。

　　做法

　　1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时。

　　2、孜然粉，辣椒粉拌匀。

　　3、牙签提前用滚水泡至少半小时。

　　4、腌好的羊肉穿在牙签上。

　　5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。

　　6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可。

　　红烧羊肉汤

　　材料

　　适量的白菜约150克，羊肉1200克，苦瓜1条，大骨1根，姜3片。

　　药材

　　石斛37.5克，干姜、熟地各20克。

　　调味料

　　A料、米酒2杯，B料、盐2小匙。

　　做法

　　1.羊肉洗净，切片;苦瓜洗净，去蒂及籽，切块;白菜洗净，切片;姜去皮，切片;大骨洗净;所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。

　　2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

　　特点

　　此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。

　　白萝卜炖羊肉

　　材料

　　羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

　　做法

　　1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

　　2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

　　3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

　　4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

　　结语：以上就是为大家介绍的羊肉的做法大全家常的内容。现在大家都知道如何用加长方法制作羊肉了吧，羊肉很适合现在食用，是很滋补身体的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的`朋友可不要错过了。

　　锅底部，坐在火上把砂锅烧热即可上桌。

葱的家常做法（扩展6）

——蒸咸肉的家常做法

蒸咸肉的家常做法1

　　1、准备食材：五花肉、盐、花椒、葱。

　　2、将盐和花椒放在炒锅中炒热，放凉待用。

　　3、五花肉去净毛后用花椒、盐和葱腌制后放1-3天。

　　4、把腌好的五花肉去净花椒、盐，上笼蒸熟，切成片即可。

葱的家常做法（扩展7）

——蚂蚁上树的家常做法

蚂蚁上树的家常做法1

　　食材食谱热量：317.9(大卡)

　　主料粉丝90g肉沫200g

　　1、取适量粉丝(约90g)，加入温水泡至发软，建议选用绿豆粉丝哦，口感佳，并且烧煮时不会黏;若粉丝较长，可以用干净的剪刀剪开。

　　2、将大蒜头和姜片压扁后剁成碎泥状。

　　3、可以直接购买这种肉沫约200g，或者用搅拌机将肉碾成泥状。

　　美食妙方

　　1、待锅中水分烧干后，倒入适量油。

　　2、油稍加热后，倒入姜和大蒜泥略炒一下，此时可闻到香味。

　　3、接着倒入备好的肉沫，并依次加入适量料酒(去腥)、老抽(着色)、生抽(提鲜)、白砂糖一勺。

　　4、接着倒入一小碗清水，保持大火将锅中肉沫煮开。

　　5、锅中水沸腾后，加入泡好的粉丝，同时加入适量豆瓣酱。

　　6、将粉丝和肉沫搅匀后，加入豆瓣酱，并转至中火收汁。

　　7、锅中汁收尽后，即可盛出装盘，再撒上点葱花，更添色香。

　　注意事项

　　由于豆瓣酱已经带有咸味，因此可以不再添加盐，以防过咸。