人参与西洋参成分应用化学对比分析

摘要：本文对人参及西洋参的化学成分进行简介，对其二者的主要成分进行对比分析，药理作用的研究进展作以综述，为西洋参的深入研究和开发利用提供参考。

关键词：西洋参；人参；组成成分

1人参的主要成分

人参的根、茎、叶、花、果实和种子，皆含有各种皂昔、多种氨基酸、挥发油类、糖类和维生素类等，被国内外誉为滋补强壮的珍贵药用植物，深受重视和欢迎。

1.1皂昔类人参皂昔系人参皂昔元与糖类的结合物。皂昔元有3种，与糖类组成3种皂昔：齐墩果酸类皂昔，人参二醇类皂昔和人参三醇类皂昔，迄今为止已从人参中分得46种化合物。

1.2挥发油类人参挥发油成分主要有3类：第一类为倍半帖类，第二为长链饱和酸类，第三为少量芳香烃类。第一类为人参挥发油的主要成分。到目前为止，从人参中获得挥发油类成分40多种。

1.3氨基酸和肤类人参的多种氨基酸，在各器官内含量有别，主根和侧根含苏氨酸较多，须根含天门冬氨酸较多，芦头含谷氨酸较多，叶含丝氨酸较多，花蕾含脯氨酸较多。国内外学者，从人参中分离出5种多肤物质。

1.4糖类糖类有多种，单糖类包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖和木糖等；低聚糖类有二糖，即蔗糖、麦芽糖等；三糖类有人参三糖A、B、C、D四种；多糖类主要为淀粉和果胶。多糖有水溶性的和碱溶性的，以水溶性为多。多糖经酸水解后可得到各种各样的糖，目前已有人从人参中分离、纯化出几十种多糖。

1.5其他成分维生素类包括B1， B2， C等多种维生素；微量元素已检出20多种，其中人体必需的有铁、铜、锌、锰、钻、硒、镍等；人体必需的常量元素有钾、钠、钙、镁；叶和花蕾中含有山蔡酚、三叶豆昔和人参黄酮昔。

2西洋参的主要成分

西洋参，五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。

2.1西洋参的化学成分主要包括：皂苷类、挥发油类、氨基酸类、聚炔类、脂肪酸类、糖类、甾醇类、无机元素类、酶类、黄酮类等，经研究证明西洋参的主要活性成分是人参皂苷，为此人们对其进行了大量的研究，先后分离出40多种人参皂苷。

2.2西洋参中主要活性成分为人参皂苷，共分4种类型：（1）母体结构为20（S）原人参二醇，如人参皂苷-Rb1，-Rb2，-Rb3，-Re，-Rd，- RA0， - F2；西洋参皂苷（quinquenoside）-R1， 绞股蓝苷（gypeno side）Ⅺ，Ⅹ，Ⅶ等。（2）线体结构为20（S）原人参三醇型， 如人参皂苷- Re， - Rf， - Rg1， - Rg2， - Rh1， - F3 等。（3）母体结构为齐墩果烷型（Oleanane）， 如人参皂苷（ginaenoside）-R0。（4）母体结构为奥克娣隆型（Ocitillol）， 如假人参皂苷（pseudoginseno side） F11。（1）和（2）属四环三萜的达玛烷系皂苷，且达玛烷系皂苷生理活性较强，而齐墩果烷系皂苷生理活性较弱，并且西洋参不同组织其所含人参总皂苷及单体皂苷也不同，其根中的总皂苷为5%～10%，茎中的总皂苷为2.18%，叶中的总皂苷为10%～16%，干花蕾中的总皂苷为12%～16%。

2.3西洋参根部皂苷以人参皂苷 Rb 的含量最高， 二醇型皂苷与三醇型皂苷的比例为 3：1或 4∶1。李向高等从西洋参根中提取12种皂苷成分， 经比较确定它们相当于人参皂苷R0、Rb1、Rb2、Rc、Rd 、Re、Rf、Rg1和Rg2 等， 阐明了西洋参中以人参二醇型皂苷Rb组含量较高， 而以人参三醇型皂苷Rg组含量较低。李树殿等在《西洋参分等质量标准研究与讨论》 一文中指出：优等参、一等参、二等参中总皂苷含量分别为≥6.0%、≥5 .5%、≥5 .0% ， Rb1含量分别为≥2.5%、≥1.2%、≥1.0%。

2.4王健等比较了西洋参茎叶和主根中皂苷成分并测定了其中的含量，结果表明西洋参茎叶中与主根中皂苷组分相似，但人参皂苷的含量茎和叶差异很大，茎中人参皂苷的含量为主根的1/3～1/2，而叶中人参皂苷的含量为主根的1.5～4倍。李义侠等采用薄层层离—比色法对西洋参茎叶总皂苷含量进行了测定，得出叶中总皂苷含量约为商品参主根含量的 3.86倍，茎的含量接近主根，大田茎叶混合品的含量约为主根的2倍。李平亚等从西洋参果中分得的6个单体皂苷分别为20 （S） 2Rg3、20（R）2Rg3、Rb3、Rd、Re和quinquenoside—F1。

3人参与西洋参的区别

人参和西洋参因为补虚治病效果非常显著，所以它们能够蜚声世界。西洋參原产于北美洲，人参产于中国，近年来，西洋参在我国引种成功之后，临床应用日趋广泛，但人参和西洋参在实际应用时还是有所区别的。

3.1人参：人参性温，既能补脾肺之气，又能大补元气，作为一种温性的大补之品，人参在使用上应该严格把握适应症。血压偏高，有过脑溢血等病史，平时有口干、容易上火、面色偏红、大便干燥等表现的人就不宜服用。

3.2西洋参：西洋参与人参同属于人参属不同种，其根入药也贵重。中医认为人参性热，西洋参性平偏凉。有益肺阴，清虚火，生津止渴之功。治肺虚久咳，咽干口渴，虚热烦倦。总皂甙是西洋参的主要药理成分，与人参相似，只是比例有所不同。它们的总皂甙的药理作用也基本相同，只是人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳，而西洋参总皂甙侧重镇静。西洋参具有多方面的药理活性。

4结语

现今社会，越来越多人注重养生保健，而人参与西洋参作为养生保健类首选药材，其市场潜力巨大，药效学价值高，市场需求量巨增。市场发展前景广阔。

参考文献：

[1]吴涛，西洋参化学成分和药理作用的研究进展[C]. 成都中医药大学， 2016.

[2] 李树殿等.西洋参分等质量标准研究与讨论[J].特产研究，1993，（4）：29-32.

[3] 王键，赵岚峰，东贵华.西洋参茎叶中西洋参皂甙的分析[J].中成药，1995，17（1）：36-38.

[4] 李义侠，刘淑芬，潘苏萍，等.西洋参茎叶总皂甙水-正丁醇法提取工艺[J].中草药， 1991，22（1）：14-15.

[5] 李亚平，王金辉，李铣.西洋参果的一个新三萜皂苷[J].沈阳药科大学学报，2000，17（3）：196.

作者简介：

作者简介：邢超（1988.9）男，辽宁丹东人，专业：应用化学，研究方向：应用化学