宣城市麦茬粳糯稻优质高产栽培技术探讨

摘要 针对宣城市糯稻种植现状和存在的问题，提出了促进糯稻产业发展的建议，明确了麦茬粳糯稻促前保后稳穗数和主攻大穗的栽培策略，并根据产量目标和穗粒结构，制定了以“选择优质多抗高产品种、提高种子质量、精细整地并开好丰产沟、适时播种规避灾害、科学管水促控结合、配方施肥和增施促花肥、尽早防除杂草、多措并举应对倒伏、防治病虫突出重点、及时收获”为主要措施的优质高产种植技术，以指导粳糯稻的栽培。

关键词 糯稻；优质；高产；栽培技术规程

中图分类号 S511.2+2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）22-0059-02

糯稻（Oryza sativa L. var. glutinosa Matsum.）属于亚洲栽培稻（Oryza sativa L.），是一种黏性强的特种稻类；其米粒胚乳中支链淀粉含量高达95%以上，且胶稠度软，糊化温度低，适于蒸煮食用、制糕点、酿酒和研发滋补饮料[1]。糯稻品种可分类为籼糯稻和粳糯稻[2]。由于糯稻不属主粮品种，行情运行受市场规律主导，种植面积随着糯米市场价格变化而波动。宣城市是安徽省水稻主产区之一，水稻是全市种植面积最大的粮食作物，常年面积15.5万hm2左右，其中糯稻面积1.66万hm2左右，占10.7%左右。近年来，“古南丰”“宣丰”“青草湖”等宣城本地品牌黄酒的发展，以及麦—稻种植模式面积的上升，对宣城市糯稻生产有积极推动作用。前人关于糯稻育种、产业发展对策、栽培技术已有研究[3-6]。该文针对宣城市糯稻生产现状，开展优质高产种植技术研究，在稳定适宜面积基础上提高单产，对种植结构调整和增加农民收入均有重要意义。

1 宣城市糯稻种植现状

2001—2011年宣城市统计数据表明，2001年糯稻面积最大为2.85万hm2，2004年最低为0.92万hm2；期间2007年上升到1.69万hm2，2010年降至1.43万hm2，而2009年降到1.23万hm2，2011年降到1.05 万hm2 [7]，可以看出面积变化呈几年一大波动的态势。总产量2001年最高为21.87万t，2011年仅为6.56万t。糯稻种植区域主要分布在宣州区、泾县和郎溪县，2011年分别占糯稻面积的67.5%、15.5%、14.0%。其中宣州区、郎溪县以粳糯稻为主，单产6.8 t/hm2以上，前茬主要为小麦；泾县以籼糯稻为主，单产5.8 t/hm2以上，前茬主要为油菜，种植方式主要为人工直播。粳糯稻品种主要有皖稻68、太湖糯、皖垦糯一号等，籼糯稻品种主要有皖稻51、扬辐糯4号等。

2 存在的问题与建议

宣城市糯稻生产上存在的问题有，糯稻主导品种少，农户自留稻种引起种性退化，或混杂黏稻影响品质；直播栽培上管理滞后，播种不均匀，偏施氮肥，除草效果差，成穗率低，轻视病害防治，导致单产偏低；订单生产面积小，连片种植的基地少，产业化规模小，缺乏技术支持；晾晒条件差，以田间机收销售鲜谷为主，销售价格不稳定。建议通过扶持糯稻加工企业和畅通销售渠道，引导农民根据市场行情适度安排种植面积，促进订单生产和区域化种植，加强糯稻品种筛选与推介，制定高产栽培技术规程，开展糯稻机械直播[8]、机插秧等[9]研究和示范，适时提供关键环节的技术服务，提高糯稻谷干燥技术，稳定整精米率[1]等举措促进糯稻产业健康发展。

3 麦茬粳糯稻优质高产直播栽培技术

3.1 制定优质高产栽培策略

研究表明，小麦秸秆还田条件下粳稻直播产量较对照增产7.5%，其中穗数下降4.86%，每穗粒数、结实率和千粒重分别增加10.70%、3.58%、1.71%，秸秆还田的关键栽培措施有氮肥前移，加强水分管理促、控分蘖[10]。因此，结合生产现状和存在的问题，提出宣城市麦茬粳糯稻优质高产栽培策略：前促后保稳定穗数，主攻大穗增加穗粒数，兼顾提高结实率和籽粒饱满度，注意预防低温冷害、倒伏，及时控制病虫草害。

3.2 明确产量目标和穗粒结构

目标产量为9.75 t/hm2，穗粒结构为：有效穗360万穗/hm2左右，每穗115粒以上，结实率91%以上，千粒重26 g左右。

3.3 选择优质多抗高产品种，提高种子质量

粳糯稻品种以综合优质多抗高产特性为佳，重点关注稻瘟病抗性，可根据安徽省双季晚粳糯稻品种审定公告和大田试种表现选择。当前推荐中早熟品种皖垦糯1号（皖稻2010025），其区试产量较对照增产6.3%，米质达部颁二等优质糯米标准，中抗稻瘟病和稻曲病；株高86 cm左右，株型较紧凑，抗倒伏能力强，剑叶短而挺立，成熟期转色好，易脱粒[11-12]。

建议使用种业公司生产的粳糯稻原种，纯度高，能充分表现品种优良特性，如自行留种可在粳糯稻种植区大田中选择长相表现一致的单株，单独收获。

3.4 精细整地，开好丰产沟

为增加土壤有机质含量和减少秸秆焚烧，采用秸秆还田直接水旋耕作法。注意选择埋茬效果好的大型农用机械，耕整作业前上水泡田1～2 d，整平并沉实1～2 d后再人工直播。

由于宣城地区梅雨显著，一般6月中旬至7月上旬期间平均梅雨量200～350 mm，对粳糯稻前期生长有一定影响。可人工或使用稻田开沟机挖数条深、宽各20 cm左右的水沟（边沟+田中十字沟），有利于排水，能促进水稻根系生长，降低群体湿度，提高产量。

3.5 适时播种规避灾害，提高播种质量

麦茬粳糯稻生长期间主要气象灾害为“寒露风”带来的低温冷害，如连续3 d日平均气温低于20 ℃，将影响开花结实。因此，根据品种生育期适时播种，以6月10日前播完，保证9月15日安全齐穗为宜。

大田用种量60 kg/hm2左右。播前晒种1～2 d，清洗后用浸种灵浸种24 h，按常规方法催芽并在室温条件晾芽6 h，要求根长不超过稻谷的1/2、芽长不超过稻谷的1/3，注意防高温烧芽，适时翻动提高发芽整齐度。播种时分畦定量，稀撒匀播提高播种质量，确保基本苗90万～120万株/hm2，力争全苗匀苗。此外，要留出操作行便于农事操作[13]。

3.6 科学管水促控结合

为满足水稻育期对水分的需求，水分管理以“前促中控后保”为原则，结合天气变化和施肥、施药等进行，统筹安排，不宜深水串灌和重烤田，花期遇低温可提前灌深水防范。播种后保持田面湿润，促进根系下扎。三叶期结合除草保持浅水层，后排水露田，以通气增氧，排除秸秆分解产生的毒素，促进长根和分蘖。五叶期浅水促分蘖，当全田总茎蘖苗数达计划穗数80%时断水搁田，分次轻搁，防止因秸秆还田、土质疏松引起倒伏，控制无效分蘖，提高成穗率。幼穗分化期浅水间歇灌溉，每次待丰产沟沟底无水层时再上水。孕穗至抽穗期保持浅水层。灌浆结实期常灌“跑马水”，干干湿湿，保持根系活熟到老。

3.7 配方施肥，增施促花肥

针对秸秆腐解先耗氮后释氮的状况，以及前促后保、防倒伏的要求，宜在测土配方施肥基础上，控制氮肥施用总量，分次施用，增施促花肥攻大穗。一般氮肥（纯N）用量为270 kg/hm2，基肥∶蘖肥∶穗肥为4∶2∶4；磷肥（P2O5）用量75 kg/hm2，全用作基肥；钾肥（K2O）用量120 kg/hm2，基肥∶穗肥为7∶3。基肥宜浅水深施，可增施硅肥150 kg/hm2。三叶期和五叶期分别追施10%氮肥促进分蘖。穗肥看苗情分2次施用，以促花肥为主，保蘖促花及提高结实率，一般倒3叶抽出时施用25%氮肥和30%钾肥，倒2叶抽出时施用15%氮肥。齐穗期前后可用磷酸二氢钾22.5 kg/hm2对水750 kg/hm2叶面喷施2次，以提高抗逆性、抗寒性，促进籽粒灌浆，提高结实率和千粒重。

3.8 尽早防除杂草

麦茬直播田杂草以禾本科杂草为主，危害大的有稗草、千金子等。防治宜早，采用“一封二杀三补除”方法，提高防效。播后2 d，使用40%丙草胺·苄嘧磺隆可湿性粉剂900 g/hm2对水600 kg/hm2均匀喷雾，保持土壤湿润3～5 d，遇雨需排水防药害。秧苗三叶期，稗草重发地块用50%二氯喹啉酸·苄嘧磺隆可湿性粉剂600 g/hm2，或2.5%五氟磺草胺油悬浮剂900 mL/hm2，千金子重发地块可选用10%氰氟草酯乳油600～900 mL/hm2，各对水600 kg/hm2均匀喷细雾；喷药时需田间无水，24 h后上水，保持3 cm左右水层5 d。错过防除适期或防效不好的田块可用选择性除草剂补施1次。最后结合除杂稻人工拔稗1～2次。

3.9 多措并举，应对倒伏

直播稻倒伏以根倒为主，倒伏原因有耕层浅、灌水过深、偏施氮肥、密度过高、群体通风透光条件差、根系发育不良等[14]。因此，在选择耐肥抗倒品种的基础上，播种时根据种子发芽情况定量基本苗；水分管理上突出浅水和间歇灌溉，注重看苗和天气提早烤田控制群体；施肥上注重控制氮肥用量和施用时间，增施钾肥、硅肥；病虫防控上注意防好纹枯病和稻飞虱，保护稻茎健康。如发生倒伏，要及时排水轻搁田，倒伏程度重的可扶稻扎把。

3.10 防治病虫，突出重点

麦茬粳糯稻虫害以稻飞虱、二化螟、稻纵卷叶螟为主，病害以纹枯病、稻瘟病、稻曲病为主。提倡预防为主，综合防治；以健身栽培+农业防治为主，再根据品种特性和生育进程、病虫情测报，达防治指标时使用化学防治。当前需重视病害防治，一般孕穗期主防纹枯病和稻曲病，破口期主防穗稻瘟，可隔7 d后加防1次。推荐药剂：稻飞虱用吡蚜酮、烯啶虫胺、乙虫腈、噻虫嗪等，二化螟用阿维·氟酰胺、阿维菌素、氯虫苯甲酰胺、杀虫单等，稻纵卷叶螟用阿维·氟酰胺、氯虫苯甲酰胺、甲维盐、阿维菌素等；纹枯病用井·蜡芽、噻呋酰胺、肟菌·戊唑醇、井冈霉素等，稻瘟病用咪鲜胺、春雷霉素、稻瘟灵、三环唑等，稻曲病用井·蜡芽、井冈·烯唑醇、肟菌·戊唑醇等。选择高压喷雾器，以植保部门推荐用量对水600～750 kg/hm2均匀喷雾，注意轮换药剂，控制使用时间、次数，对准病虫易发部位，保证用药量，提高喷雾防治的效果。

3.11 及时收获

当稻穗91%以上籽粒黄熟时机械收割。如皖垦糯1号等耐寒性好、功能叶衰老慢的品种，可通过“养老稻”降低籽粒水分含量[12]。

4 参考文献

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