浅析种植环境对我国茶叶质量及安全问题的影响探究

摘 要：在日常，茶叶已经成为最普遍的送礼和饮用方式。为了保证良好的茶叶品质，需保证生态环境的良好、正确及科学的使用化肥和农药技术。本文分析了在种植的环境下，茶叶所面对的质量安全问题，并提供良好的对策，希望能够为我国茶业更好的发展提供一些理论上的帮助。

关键词：茶叶;种植;质量安全

我国拥有着历史悠久的产茶文化，作为生产茶叶的大国，茶文化不仅代表着我国的文化，而且还为我国带来了可观的经济收入。因此，为了确保茶叶的良好质量，在茶叶种植的过程中，必须要采用一些绿色可靠的措施防治，对种植产地有一定的净化，禁止一切可能的污染物进入，使用有效科学的农药化肥实施等等。作为我国大量发展种植茶叶的重庆地区，该地区对茶叶产量的发展极为重视，加快建设茶园基地的规范化，科学的使用茶叶的营销手段，依靠信息技术的强大力量，建立科学可靠的销售平台。但是，仍然存在一些不好因素在茶叶种植过程中，影响茶叶的质量安全。

一、种植环境的质量安全问题

目前重庆地区整体的茶叶生长情况良好，但仍存在一些不稳定性，以及大量的安全隐患，生成茶叶安全问题的原因，可能是在种植茶叶阶段产生的。

1.产地环境

引起茶叶质量不良好的原因可能是不佳的产地环境引起的。随着工业化不断在这些年的发展，导致了茶叶产地周边，其空气质量日益尖锐。导致的原因是因为，一些茶叶的产地自身就存在重金属严重的污染，甚至在空气中涵盖着批量的铅元素，重金属严重超标的土壤，加重了茶叶产地的污染的程度。环境的恶劣，加上较低的空气浓度，促使茶园内土壤的严重酸化。为此，这些茶园为了提升土壤的PH值，使茶叶种植困难重重。

2.农药使用问题

茶农们经常采用农药来消灭病虫害，但是，茶农们并不了解，由于不合理农药使用，会使茶叶的质量下降。甚至有些茶农选用违禁的农药，并且过度的喷施来加快茶叶成熟。尤其是一部分茶农，对茶叶加大农药剂量或使用违禁农药，来提高茶叶的最终产量，但由于茶叶上残留一定的农药，使得茶叶的某些含量超标。因此，这种情况下种植出来的茶叶，质量不高，并且是不能被饮用的。此外，对于茶园中茶叶所施的肥料是要一定要求的，一些肥料的重金属含量超标，茶叶会因为长期施加，导致茶园中的土壤重金属超标。

3.采摘问题

茶叶的含氟量会因为叶片的成熟程度出现不同变化，大部分情况来说，成熟叶片的含氟量高于嫩叶片，且高于5～8倍。因此，不能降低茶园内采摘茶叶的标准，必须按照严格的规定设置采摘标准，如若标准不合理，会促使有毒有害物质在茶叶中的堆积，这也是过高有毒物质在茶叶中积累的原因。另外，茶叶的采摘方式不妥还会导致重金属含量超标。比如，对带有蒂头的采摘、成熟的茶叶、鳞片等。

二、解决对策

在茶叶的种植过程中，提出具有针对性的解决方案，合理有效的控制其安全质量问题。

1.生物防治，减少农药

最好的控制茶叶上的残留农药的最佳途径是减少使用农药的频率，对于恢复维持茶叶的生态平衡，希望通过科学有效的采摘技术、耕作技术、修剪技术等减弱病虫害的伤害，减少使用化学农药应对病虫害，进而来提高茶叶的产量和质量。在当前看来，在一定的角度来看，生物、物理技术可以替代一些农药，此方法对茶树毫无伤害，在茶园环境下被广泛的使用。比如，杀虫灯、诱捕器等，生物防治方法作为一种较为环保的方法，主要是借助病虫的天敌进行防治。此方法不仅不会对人类产生有害作用，还不会对茶园的环境有所破坏。并且，虽然此方法效果较慢，但是其实际维持效果较长，是现在防治病虫害最主要的方法。

2.优化产地环境监控

种植茶叶的质量取决于茶园生态环境的好坏，所以茶园环境的监控是必须加强的，对茶园生产环境的整体改善，是控制安全的茶叶质量的基础。第一，不应该在工业园区建立茶基地，因为工业企业附近会产生大量有毒有害气体及废水，会影响茶园中茶叶的生长环境;第二，茶基地的建立应该重视生态环境的多样化，建立在拥有良好的生态环境的周边，保证不曾有水土流失现象的出现;第三，必须保证茶基地的重金属含量合格标准，一般情况下，必须对茶基地进行两年一检，对茶叶中的残留的农药含量和土壤中重金属的含量进行主要的测量。

3.构建产品质量追溯体系

当茶叶进入经营缓解，茶叶在生产、加工过程中，对于茶叶在生产方面，必须对茶叶的生产流程建立一套比较完整及详细的档案记录，称为产品追溯体系。建立此套系统体系的原因，是为了确保质量安全的茶叶产品，并且确保食品中质量的安全体系。按照一般情况来说，要对茶基地中的农事进行一系列的记录作业，需要记录茶树的施肥含量、除虫技术、除草方式、修剪方法等关键的工作流程内容进行记录，使得在最终的检查阶段，所有的过程及数据信息都历历在目，并能在问题出现的时候，立马的追究所出现的问题责任，确保销售环节，茶叶的质量安全性。

4.加强研究

大量充实的利用先进的科学信息技术的优势，扩大推广和加大研究能够替代农药的先进技术。比如，科学的使用施肥的技术、正确的使用农家肥等等，进而排除了茶叶所存在的一些安全质量问题，还促进了对茶叶的品质提高。

5.加强肥料管理

茶基地对茶叶的种植需要有化肥的支持，但是化肥的使用不能盲目跟风，而是要根据实际情况施加，保证一定的科学合理性。结合茶基地中茶树实际的生长情况，茶树土壤的成分缺失以及茶树所需要的营养状况，有针对性的施加化肥;再者，把好茶树所需要施加肥料的质量，尤其是在对有机化肥的施加、磷肥的施加上，合理科学的控制施加的剂量，把控重金属元素的摄入。

三、结语

茶叶生产过程中，最容易产生安全质量问题的环节是茶叶的种植阶段，因此，有必要的安全质量的管控力度，多注意茶葉种植阶段，把握好茶叶的生产质量。尤其在防治病虫害的措施中，要更换种植理念，提倡环保绿色种植，不要盲目的用化学农药进行防治。只有这样才能确保茶叶的质量及安全，并且同时保障农民的经济收成，为消费者提高健康、安全、干品质的茶叶享受。

参考文献：

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